Тыквенный кекс

КБЖУ на 100 г

208 Калории
6 Белки
10 Жиры
27 Углеводы

Ингредиенты на форму 10*20 см:

Пюре тыквенное – 150 г
Мука рисовая - 100 г
Мука кукурузная – 70 г
Крахмал кукурузный – 20 г
Сухое обезжиренное молоко* – 30 г
Смесь подсластителей FitParad №7 - 15 г
Разрыхлитель – 5 г (1 ч.л.)
Масло сливочное - 50 г
Яйцо (С0) – 2 шт (113 гр)
Апельсин - 1 шт (апельсиновый сок - 70 г, цедра - 20 г)
Молоко 2,5% - 150 г

*Сухое обезжиренное молоко не обязательный компонент, но оно добавляет румяности и сухости мякишу, без него кекс получается более влажный. Оба варианта и с сухим молоком, и без него очень вкусные.

Приготовление:

Очищенную тыкву запекаем в духовке или отвариваем на пару. Измельчаем в блендере.
Ставим духовку на разогрев на 180 градусов.
Берем 1 средний апельсин, натираем цедру, выжимаем сок.
В чашу просеиваем муку, крахмал и сухое молоко, высыпаем подсластитель и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем.
Взбиваем яйца до посветления и увеличения объема (3-4 минуты), добавляем молоко, растопленное масло, апельсиновый сок, цедру и тыквенное пюре, перемешиваем венчиком.
Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, сухую смесь аккуратно вмешиваем силиконовой лопаткой или венчиком.
Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, и ставим в разогретую духовку на 50 минут (время выпечки может меняться в зависимости от мощности вашей духовки).
Остывший кекс достаем из формы.

Вес готового изделия: 712 гр

Похожие рецепты