Тофу — это продукт, приготовленный из соевого молока, которое сворачивают с помощью коагулянтов (чаще всего сульфата кальция или нигари) и прессуют в плотные блоки. Его также называют "соевым творогом". Этот продукт является одним из основных ингредиентов вегетарианской и веганской кухни благодаря своей универсальности, питательности и нейтральному вкусу.
Тофу — это не просто продукт, а настоящая находка для тех, кто хочет питаться вкусно, полезно и современно. Секрет популярности тофу прост: он универсален, экологичен и несет в себе множество преимуществ, которые делают его выбором номер один для людей, заботящихся о здоровье.
Чем полезен тофу? Удивительные факты и преимущества
-
Предотвращает сердечные заболевания. Употребление соевых продуктов помогает снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), что уменьшает риск ишемической болезни сердца. В США и Канаде официально признали пользу соевого белка для здоровья сердца.
-
Имеет 2000-летнюю историю. Тофу начали производить ещё в древнем Китае. Сегодня этот продукт употребляют по всему миру, ценя его пользу и универсальность.
-
Идеален для похудения. С низкой калорийностью (в среднем 80-100 ккал на 100 г) тофу часто становится главным продуктом диет, помогая контролировать вес и улучшать метаболизм.
-
Незаменим для женщин. Богатство изофлавонов в тофу помогает поддерживать гормональный баланс, особенно в период менопаузы. Изофлавоны снижают риск остеопороза, облегчают симптомы приливов и улучшают общее самочувствие.
-
Поддерживает здоровье кожи. Антиоксиданты в тофу защищают клетки кожи от повреждений свободными радикалами, замедляя старение и поддерживая упругость кожи.
-
Укрепляет кости. Богатый кальцием тофу необходим для сохранения плотности костей. Это особенно важно для женщин старшего возраста, подверженных риску остеопороза.
-
Снижает риск рака груди. Фитоэстрогены, содержащиеся в тофу, уменьшают риск развития гормонозависимых опухолей, таких как рак груди.
-
Снижает риск диабета. Регулярное употребление тофу помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что важно для профилактики диабета и метаболических нарушений.
-
Полноценный растительный белок. Содержит до 14% белка в плотной форме, включая все незаменимые аминокислоты. Это делает тофу отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов.
-
Отсутствие холестерина. Тофу поддерживает здоровье сердца благодаря нулевому содержанию холестерина.
Почему тофу — лучше творога?
- Этичность и экологичность. Производство тофу оставляет меньший углеродный след, чем производство творога. Это более экологичный выбор, который поддерживает природу.
- Идеален для веганов и постящихся. Тофу — полностью растительный продукт, в отличие от творога, который производится из молока животных.
- Отсутствие лактозы. В тофу нет лактозы, поэтому он подходит даже для тех, у кого есть её непереносимость.
- Полезен для сердца. Тофу содержит меньше насыщенных жиров, что делает его безопасным для сердечно-сосудистой системы.
- Богатство микроэлементов. Магний, железо, селен, изофлавоны — это лишь часть того, что предлагает тофу вашему организму.
| Параметр | Тофу | Творог |
| Происхождение | Растительное (соевое молоко) | Животное (молоко) |
| Белок | 8–10 г на 100 г | 15–18 г на 100 г |
| Незаменимые аминокислоты | Содержит полный профиль | Содержит полный профиль |
| Калорийность | ~70–100 ккал на 100 г | ~150–180 ккал на 100 г |
| Жиры | ~4 г на 100 г, из них насыщенные < 1 г | ~9–12 г на 100 г, из них насыщенные 6–7 г |
| Углеводы | < 2 г на 100 г | ~3–4 г на 100 г |
| Лактоза | Отсутствует | Присутствует |
| Кальций | ~300 мг (в зависимости от коагулянта) | ~150 мг на 100 г |
| Железо | ~2 мг на 100 г | ~0.2 мг на 100 г |
| Витамин B12 | Отсутствует | Присутствует |
| Изофлавоны | Присутствуют (антиоксидантное действие) | Отсутствуют |
| Экологичность | Производство менее ресурсоёмкое | Производство требует больше ресурсов |
| Кулинарная универсальность | Подходит для солёных и сладких блюд | Используется чаще в десертах и запеканках |
| Подходит для веганов | Да | Нет |
| Аллергены | Соевые белки | Лактоза, казеин |
Компания "Питэко" стремится предложить вам не просто продукт, а лучшее решение для здорового образа жизни. Мы самостоятельно производим тофу из отборных соевых бобов на собственном оборудовании. Наш тофу — это результат строгого контроля качества и экологичного подхода. Его нейтральный вкус позволяет создавать широкий ассортимент блюд — от нежных десертов до сытных вторых блюд. Мы создаем продукт, который отвечает высоким стандартам качества. Наша команда следит за каждым этапом производства, чтобы предложить вам лучшие продукты. Попробуйте и убедитесь сами, что правильное питание может быть вкусным, полезным и универсальным!
Ссылки на источники:
- Сердечно сосудистая система. Влияние растительного белка на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.117.006659.
- Холестерин Кумулятивный метаанализ влияния сои с течением времени. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012458.
- Использование изофлавонов в соевых бобах для женщин с менопаузальным синдромом: обзор. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33809928/.
- Противораковое. Повышенная экспрессия биоактивного пептида луназина в соевых бобах и оценка его противовоспалительной и противораковой активности in vitro. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31784283/.
- Костная масса. Влияние способности к продукции эквола и профилей соевых изофлавонов в добавках на задержку кальция в костях у женщин в постменопаузе: рандомизированное перекрестное исследование. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26245807/.
- Биоактивные пептиды сои и их функциональные свойства. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30200502/.
- Соя и здоровье желудочно-кишечного тракта: обзор. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37111176/.
