Тофу — это продукт, приготовленный из соевого молока, которое сворачивают с помощью коагулянтов (чаще всего сульфата кальция или нигари) и прессуют в плотные блоки. Его также называют "соевым творогом". Этот продукт является одним из основных ингредиентов вегетарианской и веганской кухни благодаря своей универсальности, питательности и нейтральному вкусу.
Тофу — это не просто продукт, а настоящая находка для тех, кто хочет питаться вкусно, полезно и современно. Секрет популярности тофу прост: он универсален, экологичен и несет в себе множество преимуществ, которые делают его выбором номер один для людей, заботящихся о здоровье.
Чем полезен тофу? Удивительные факты и преимущества:
1. Предотвращает сердечные заболевания
Употребление соевых продуктов помогает снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), что уменьшает риск ишемической болезни сердца. В США и Канаде официально признали пользу соевого белка для здоровья сердца.
2. Имеет 2000-летнюю историю
Тофу начали производить ещё в древнем Китае. Сегодня этот продукт употребляют по всему миру, ценя его пользу и универсальность.
3. Идеален для похудения
С низкой калорийностью (в среднем 80-100 ккал на 100 г) тофу часто становится главным продуктом диет, помогая контролировать вес и улучшать метаболизм.
4. Незаменим для женщин
Богатство изофлавонов в тофу помогает поддерживать гормональный баланс, особенно в период менопаузы. Изофлавоны снижают риск остеопороза, облегчают симптомы приливов и улучшают общее самочувствие.
5. Поддерживает здоровье кожи
Антиоксиданты в тофу защищают клетки кожи от повреждений свободными радикалами, замедляя старение и поддерживая упругость кожи.
6. Укрепляет кости
Богатый кальцием тофу необходим для сохранения плотности костей. Это особенно важно для женщин старшего возраста, подверженных риску остеопороза.
7. Снижает риск рака груди
Фитоэстрогены, содержащиеся в тофу, уменьшают риск развития гормонозависимых опухолей, таких как рак груди.
8. Снижает риск диабета
Регулярное употребление тофу помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что важно для профилактики диабета и метаболических нарушений.
9. Полноценный растительный белок
Содержит до 14% белка в плотной форме, включая все незаменимые аминокислоты. Это делает тофу отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов.
10. Отсутствие холестерина
Тофу поддерживает здоровье сердца благодаря нулевому содержанию холестерина.
Почему тофу — лучше творога?
- Этичность и экологичность
Производство тофу оставляет меньший углеродный след, чем производство творога. Это более экологичный выбор, который поддерживает природу.
- Идеален для веганов и постящихся
Тофу — полностью растительный продукт, в отличие от творога, который производится из молока животных.
- Отсутствие лактозы
В тофу нет лактозы, поэтому он подходит даже для тех, у кого есть её непереносимость.
- Полезен для сердца
Тофу содержит меньше насыщенных жиров, что делает его безопасным для сердечно-сосудистой системы.
- Богатство микроэлементов
Магний, железо, селен, изофлавоны — это лишь часть того, что предлагает тофу вашему организму.
| Параметр | Тофу | Творог |
| Происхождение | Растительное (соевое молоко) | Животное (молоко) |
| Белок | 8–10 г на 100 г | 15–18 г на 100 г |
| Незаменимые аминокислоты | Содержит полный профиль | Содержит полный профиль |
| Калорийность | ~70–100 ккал на 100 г | ~150–180 ккал на 100 г |
| Жиры | ~4 г на 100 г, из них насыщенные < 1 г | ~9–12 г на 100 г, из них насыщенные 6–7 г |
| Углеводы | < 2 г на 100 г | ~3–4 г на 100 г |
| Лактоза | Отсутствует | Присутствует |
| Кальций | ~300 мг (в зависимости от коагулянта) | ~150 мг на 100 г |
| Железо | ~2 мг на 100 г | ~0.2 мг на 100 г |
| Витамин B12 | Отсутствует | Присутствует |
| Изофлавоны | Присутствуют (антиоксидантное действие) | Отсутствуют |
| Экологичность | Производство менее ресурсоёмкое | Производство требует больше ресурсов |
| Кулинарная универсальность | Подходит для солёных и сладких блюд | Используется чаще в десертах и запеканках |
| Подходит для веганов | Да | Нет |
| Аллергены | Соевые белки | Лактоза, казеин |
Компания "Питэко" стремится предложить вам не просто продукт, а лучшее решение для здорового образа жизни. Мы самостоятельно производим тофу из отборных соевых бобов на собственном оборудовании. Наш тофу — это результат строгого контроля качества и экологичного подхода. Его нейтральный вкус позволяет создавать широкий ассортимент блюд — от нежных десертов до сытных вторых блюд. Мы создаем продукт, который отвечает высоким стандартам качества. Наша команда следит за каждым этапом производства, чтобы предложить вам лучшие продукты. Попробуйте и убедитесь сами, что правильное питание может быть вкусным, полезным и универсальным!
1. Сердечно сосудистая система. Влияние растительного белка на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.117.006659
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012458
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33809928/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31784283/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26245807/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30200502/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37111176/
