Яблочный тарт с брусникой постный | Рецепты от FitParad
Официальный производитель продуктов ТМ ФитПарад
info@piteko.ru
Каталог

Яблочный тарт с брусникой постный

КБЖУ на 100 г
  • 177 Калории
  • 2 Белки
  • 6 Жиры
  • 23 Углеводы

Ингредиенты для основы (на форму 24 см):

  • Мука рисовая – 80 г

  • Мука миндальная – 50 г

  • Мука кукурузная – 30 г

  • Кокосовый сахар – 50 г

  • Кокосовое масло – 40 г

  • Яблочное пюре – 80 г

Ингредиенты для начинки:

1-й слой:

  • Кокосовые сливки – 250 г

  • Сироп цикория – 30 г

2-й слой:

  • Яблочное пюре – 350 г

  • Кокосовый сахар – 20 г

  • Агар-агар – 7 г

  • Вода – 150 г

3-й слой:

  • Пюре из брусники - 150 г

  • Смесь подсластителей FitMall №15 – 15 г

  • Агар-агар – 2 г

Ингредиенты для декорирования:

  • Кокосовые сливки – 50-70 г

  • Сироп цикория– 10 г

Приготовление:

  1. В чашу просеиваем муку, высыпаем кокосовый сахар, перемешиваем. Добавляем растопленное кокосовое масло и яблочное пюре, смешиваем до однородной консистенции, убираем в холодильник на 15 минут.

  2. Распределяем тесто по форме, делаем несколько проколов вилкой в основании и в бортиках. Убираем в холодильник на 1 час.

  3. Ставим духовку на разогрев на 170 градусов.

  4. Достаем форму с тестом из холодильника и ставим в разогретую духовку на 12 минут (время выпечки может меняться в зависимости от мощности вашей духовки).

  5. Корж оставляем остывать, не вынимая из формы, до комнатной температуры. После остывания, аккуратно достаем из формы, устанавливаем на подложку (или тарелку) и приступаем к приготовлению начинки.

  6. Для этого рецепта нужна плотная (отстоявшаяся) часть сливок из банки. Чтобы ее получить нужно предварительно поставить банку со сливками в холодильник на 8-10 часов. Смешиваем сливки с сиропом цикория (сладость можно регулировать по собственному вкусу) и выкладываем ровным слоем внутри коржа. Убираем в холодильник, пока готовим следующий слой.

  7. Отвешиваем необходимое количество яблочного пюре в чашу, добавляем кокосовый сахар, перемешиваем. Можно использовать покупное яблочное пюре или сделать его самостоятельно (для этого нужно запечь яблоки в духовке 25 мин.). В зависимости от сладости используемого пюре, количество кокосового сахара может меняться в большую или меньшую сторону.

  8. В сотейник наливаем воду, высыпаем агар-агар, перемешиваем, ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуту, затем выливаем в яблочное пюре, тщательно и быстро перемешиваем. Выкладываем яблочное пюре поверх кокосовых сливок и выравниваем.

  9. Смешиваем в сотейнике пюре из брусники, подсластитель и агар-агар и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Снимаем сотейник с огня и распределяем пюре поверх яблочного слоя.

  10. Убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации.

  11. Готовое изделие украшаем кокосовыми сливками и ягодами брусники. Сливки смешиваем с сиропом, помещаем в одноразовый кондитерский мешок, срезаем кончик и выводим рисунок на поверхности брусничного желе

Вес готового изделия: 1228 гр

Похожие рецепты