Приготовление:
- В чашу просеиваем муку и крахмал, высыпаем подсластитель, камедь и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем.
- В отдельной чаше взбиваем яйца, добавляем сметану, растопленное сливочное масло, перемешиваем венчиком.
- Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, вымешиваем тесто.
- Формируем тесто в шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
- Приступаем к приготовлению начинки: яйцо разделяем на белок и желток. Желток будет использоваться для смазывания. Белок взбиваем, добавляем творог и подсластитель, перемешиваем.
- Раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем заготовки для сочней кулинарным кольцом или кружкой.
- На половину круга выкладываем начинку, накрываем второй половинкой, скрепляем уголки теста.
- Сочни укладываем на противень с пергаментом, смазываем желтком и ставим в разогретую духовку.
- Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Вес готового изделия: 654 гр.
